產(chǎn)品詳情
燃?xì)馊詣?dòng)油炸線特點(diǎn)：
1、低溫真空油炸機(jī)自動(dòng)控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
2、低溫真空油炸機(jī)加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、低溫真空油炸機(jī)油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;
5、油過濾系統(tǒng)：油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);
6、低溫真空油炸機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
燃?xì)馊詣?dòng)油炸線設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
1、保證產(chǎn)線健康安全。低溫真空油炸機(jī)與食品直接接觸的主要部件全部采用衛(wèi)生級(jí)304不銹鋼制作，符合HACCP的要求，而且設(shè)備的軸封關(guān)鍵部件全部采用德國(guó)進(jìn)口品牌，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，另外設(shè)備還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生，并且該設(shè)備在真空負(fù)壓閥位置也配有的*，能夠減少噪音，同時(shí)防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。
2、保證產(chǎn)品天然綠色。低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)過程中，給不銹鋼管加熱的階段能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產(chǎn)品的色、香、味、形俱佳。
3、工作效率高，節(jié)能環(huán)保。低溫真空油炸機(jī)擁有十分先進(jìn)的脫油裝置，主要采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高，并且它還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空(表壓)可達(dá)-0.1Mpa，可縮短加工時(shí)間，提高效率，含油率低。
工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特點(diǎn)。
低溫真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
1、保色作用：采用低溫真空油炸機(jī)，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用低溫真空油炸機(jī)，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身原有的香味。
3、全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)降低油脂裂變程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度，因此油脂的劣化程度大大降低。
燃?xì)馊詣?dòng)油炸線產(chǎn)品來源：
http://www.zcyoute.com/SonList-463500.html
https://www.foodjx.com/st172794/product_4319468.html
